伝統と革新が交差する、日光の豪華なレストラン

Yohei Akao - Stricklandが手掛ける、自然と職人技を融合した空間

このレストランの設計には3つのコアがあります。まず一つ目は「伝統的な日本の住宅構成」。廊下、茶室、書院造り、庭園などが取り入れられています。二つ目は「日光の自然」。中禅寺湖周辺に生息する植物や動物を現代的な解釈でパターン化し、使用しています。最後の一つは「日光の職人技」。世界遺産である日光東照宮の建設時に全国から集まった職人たちの技術が生き続け、地域特有の技術を活用した様々な工芸品が残されています。

レストランの入口から長い廊下を通り抜けると、中禅寺湖を見下ろす南台山の眺望を持つメインダイニングルームが広がります。畳の部屋やカウンターでの食事を楽しむことができる様々な席が配置されています。また、鉄板焼きのカウンター、寿司のカウンター、畳の部屋など、メインダイニングエリアの周囲にはプライベートルームも設けられています。

伝統工芸である鹿沼組子にインスパイアされた格子が織りなす光と影の長い廊下を通り抜けると、レセプションがあります。レセプションカウンターは日本の茶道を採用し、お湯を沸かしてお茶のおもてなしを提供します。さらに廊下を進むと、間接照明で覆われた傾斜した格子天井の大きなメインダイニングルームの大空間に出会います。

このプロジェクトは2020年7月に完成し、日光市に位置しています。デザインにおいて、「場所」と「歴史」の研究は非常に重要です。この地で何が起こったのか、何が起こっていたのか。高山にある日光の町、中禅寺湖の前、かつては避暑地だった場所。研究の範囲を徐々に狭めていき、地に適した方法を丁寧に絞り込みました。最終的に、この地だけで表現できるストーリーを持つ唯一の空間になるべきです。

私たちにとって最も挑戦的な内容は、伝統的な日本の工芸品を豪華なホテルにふさわしい現代的なものに置き換える方法でした。木材から金属に材料を置き換え、パターンをより現代的な見た目にしました。パターンのスケールを変えるなどの様々な方法を用いて、現代性とグレード感を保つための試行錯誤が行われ、最終的にデザインが完成しました。また、日光東照宮の名工の息子とのコラボレーションも挑戦的でした。何度もの議論を重ね、モチーフのスケールや彫刻の深さを丁寧に導き出しました。

このデザインは2021年のA'インテリアスペース、リテール&エキシビジョンデザイン賞でシルバーを受賞しました。シルバーA'デザイン賞は、優れた専門性と革新性を示す、クリエイティブでプロフェッショナルに優れたデザインに授与されます。これらのデザインは、強力な技術的特性と素晴らしい芸術的技能を持ち、優れたレベルの卓越性を示し、ポジティブな感情、驚き、ワンダーを紹介します。